El libro
"Las legumbres del Rey. Mesa y alimentación en la Corte (siglos XVI-XIX)", coordinado por los profesores Félix Labrador Arroyo y Jorge Pajarín, se incluye en las actividades del programa de investigación "Madrid, sociedad y patrimonio: pasado y turismo cultural" (H2019/HUM-5898).
La Corte aparece como un espacio central de estudio en el que abordar la alimentación de distintas épocas. Se trata de un objeto de estudio en el que, a partir de la mesa y cocina real, se vislumbran “las necesidades vitales del monarca como persona concreta, donde cuentan cuestiones particulares como su apetito y su gusto”, al mismo tiempo que refleja las necesidades institucionales para reflejar el poder, la riqueza, el prestigio y la gloria de la Monarquía, así como las necesidades del conjunto de la servidumbre real, donde aparecen representadas las más diversas categorías sociales, los más distantes niveles económicos, las más diversas claves políticas y los distintos sentidos culturales. Es decir, la alimentación en el mundo cortesano abarcaba desde cubrir la necesidad vital más estricta hasta el simbolismo político, económico y cultural más elaborado. Esta obra recoge un conjunto de trabajos que revelan que la Corte, como ejemplo y referencia que pretendía ser en todo, se erigió también en la alimentación como síntesis e inspiración de distintas épocas.
Índice
PRESENTACIÓN / Félix Labrador Arroyo y Jorge Pajarín Domínguez
GESTIÓN Y PRODUCCIÓN DE LAS HUERTAS DE LA CASA DE CAMPO EN EL SIGLO XVII / Félix Labrador Arroyo
À MESA COM AS RAINHAS DE PORTUGAL (SÉCULOS XV-XVIII) / Maria Paula Marçal Lourenço
“CILANTROS Y RÁBANOS NO VAN A LA MESA DEL REY”. LAS LEGUMBRES Y LA MESA REGIA EN EL SIGLO XVI EN PORTUGAL / Ana Isabel Buescu
LAS LEGUMBRES EN LA COCINA CORTESANA DE LOS AUSTRIAS / María de los Ángeles Pérez Samper
LA PRESENCIA DE LAS LEGUMBRES EN LAS MESAS DE LOS BORBONES. UNA APROXIMACIÓN A LA HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN CORTESANA EN ESPAÑA / Natalia González Heras
LA ALIMENTACIÓN EN EL REINADO DE FERNANDO VII (1808-1833) / Alejandro Gutiérrez Pacios
LA COCINA EN LA ESTRUCTURA DE LA CASA REAL DESDE EL SIGLO XVI HASTA LA REGENCIA DE MARÍA CRISTINA DE BORBÓN (SIGLO XIX) / Cristina Bienvenida Martínez García
CRISIS EN LA COCINA DE PALACIO. LOS OFICIOS DE BOCA DURANTE EL REINADO DE FERNANDO VII Y
LA REGENCIA DE MARÍA CRISTINA / Jorge Pajarín Domínguez
SERVIR LAS REALES MESAS: LA RESTRUCTURACIÓN DE LOS OFICIOS DE BOCA DURANTE REINADO DE ISABEL II / Natalia Teja Reglero
Enlace a la editorial.
El libro "Las legumbres del Rey. Mesa y alimentación en la Corte (siglos XVI-XIX)", coordinado por los profesores Félix Labrador Arroyo y Jorge Pajarín, se incluye en las actividades del programa de investigación "Madrid, sociedad y patrimonio: pasado y turismo cultural" (H2019/HUM-5898). La Corte aparece como un espacio central de estudio en el que abordar la alimentación de distintas épocas. Se trata de un objeto de estudio en el que, a partir de la mesa y cocina real, se vislumbran “las necesidades vitales del monarca como persona concreta, donde cuentan cuestiones particulares como su apetito y su gusto”, al mismo tiempo que refleja las necesidades institucionales para reflejar el poder, la riqueza, el prestigio y la gloria de la Monarquía, así como las necesidades del conjunto de la servidumbre real, donde aparecen representadas las más diversas categorías sociales, los más distantes niveles económicos, las más diversas claves políticas y los distintos sentidos culturales. Es decir, la alimentación en el mundo cortesano abarcaba desde cubrir la necesidad vital más estricta hasta el simbolismo político, económico y cultural más elaborado. Esta obra recoge un conjunto de trabajos que revelan que la Corte, como ejemplo y referencia que pretendía ser en todo, se erigió también en la alimentación como síntesis e inspiración de distintas épocas.
El profesor Gijs Versteegen dirije en colaboración con Stijn Bussels y Walter Melion la obra Magnificence in the 17th Century. Performing Splendour in Catholic and Protestant Contexts, recientemente publicada por la editorial Brill. En esta obra los profesores Labrador Arroyo y Hortal Muñoz presentan en su trabajo “The magnificence of the Royal Household and Royal Sites: the case of the Spanish Monarchy”, el significado de los reales sitios en la construcción de la magnificencia real en los siglos XVI y XVII y el profesor Versteegen en su estudio «Educating Magnificence: Juan Eusebio Nieremberg on Ascesis and Splendour in his Manual for the Reales Estudios of the Colegio Imperial at Madrid» analiza el Manual de señores y príncipes de Juan Eusebio Nieremberg. Enlace a la editorial.
El Inventario del Alcázar de Madrid de 1666 se redactó tras el fallecimiento de Felipe IV el 17 de septiembre de 1665. El documento refleja el afán coleccionista del monarca, quien en sus cuarenta y cuatro años de reinado multiplicó exponencialmente el número de obras artísticas en sus palacios. Basta compararlo con el inventario del Alcázar madrileño de 1636 para advertir la transformación decorativa de la principal residencia de la Monarquía hispánica. Un altísimo porcentaje de las obras que aparecen en el documento se refieren a los grandes maestros italianos y flamencos de los siglos XVI y XVII, sin olvidar la gran importancia que en las decoraciones regias tuvieron tapicerías, esculturas y mobiliario.Co-autores de la ediciónMartínez Leiva, Gloria Rodríguez Rebollo, ÁngelISBN: 978-84-16335-15-2 Formato: 29 x 24 cm Encuadernación: Tapa dura PVP: 75,00 Euros Fecha aparición: Febrero 2016 Editorial: Polifemo, Ediciones Año de edición: 2016
Nei “Siti Reali in Europa” si incrociano gli studi di diversi settori disciplinari sul tema delle residenze borboniche e sabaude, sui palazzi del potere tra XVI e XIX secolo. Una storia europea affrontata da anni, con passione e competenza, dall’Instituto Universitario de La Corte en Europa, diretto da José Martìnez Millán, e dal Centro Studi del Consorzio La Venaria Reale, che propone periodicamente sul tema sessioni di studio e convegni scientifici internazionali. La pubblicazione di un volume impegnativo e di ampio respiro si rende possibile quando, studiosi di prestigio dalle diverse sponde del Mediterraneo, attraverso l’aperto tramite dell’Università Suor Orsola Benincasa, incontrano il solare orizzonte e l’orgoglio della storia che caratterizza l’attività della Fondazione Roma Mediterraneo presieduta da Emmanuele F.M. Emanuele. La collana “Mediterraneo: miti storie armonie”, che propone alle stampe questo terzo volume – altri sono in corso di stampa – costituisce la traccia visibile e la trama narrativa di un articolato, eppure semplice, discorso che unisce antiche istituzioni della società civile europea nel segno di una comune civiltà, quella viva da sempre sulle sponde del Mediterraneo.Editores:Lucio d’AlessandroFélix Labrador ArroyoPasquale RossiEdición: Università degli Studi Suor Orsola BenincasaAño de edición: 2014ISBN: 978-88-96055-53-3